Qué cubano no recuerda durante su niñez oír sonar el timbre de la escuela y salir a comerse un rico coquito acaramelado con el fin de matarle el hambre a cualquiera.
Las abuelas, también eran expertas en estas materias culinarias, los hacían calentitos, riquísimos, bien caramelizados. Y es que los diferentes tipos de Coquitos constituyen una receta cubana de tradición desde tiempos inmemorables.
Ingredientes:
-Coco rallado 450g
-Azúcar 400g
-Agua 1 L
-Salsa de caramelo 200cc
Instrucciones:
1-Coloca en una cacerola el coco rallado, el azúcar y un poco de agua
2-Cocina hasta que adquiera una consistencia espesa
3-Luego déjalo enfriar
4-Realiza entonces pequeñas esferas
5-Baña después con caramelo y coloca un palito en el centro
Nota Esta receta es hecha en olla y no al horno para que los Coquitos queden suaves, esponjosos y algo jugosos, no secos y duros.
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