Esta sopa es ideal para niños, ancianos, enfermos o simplemente para el almuerzo o cena, es una de mis favoritas y súper fácil y rápida de hacer.
INGREDIENTES
Para Caldo:
- Una cucharada de aceite
- ½ cebolla picada grande
- ½ diente de ajo
- 1 cucharada de Condimento para Pollo Gourmet
- 2 litros de agua
- 1 zanahoria cortada en dos
- Una vara de apio
- Una rama de cilantro
- ¼ pimentón rojo (en trozo)
- 1 pechuga de pollo (con hueso)
- 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet
- ½ cucharadita de Pimienta Blanca molida Gourmet
Sopa:
- 4 papas, cortadas en cubos
- 1 zanahoria grande rallada
- 3/4 taza de fideos cabellos de ángel
- 1 pechuga de pollo desmenuzada, cocida en el caldo (opcional)
- ½ taza de cilantro picado para servir
PREPARACIÓN
Preparación del caldo:
Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y ajo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el condimento para pollo Gourmet y cocinar por 1 minuto. Agregar el agua junto al resto de los ingredientes y cocinar a fuego medio bajo por 35 a 40 minutos o hasta que la pechuga de pollo esté cocida; sacar con una espumadera los residuos y espuma que se vayan a la superficie, cuando sea necesario. Colar el caldo y desmenuzar la pechuga, si la van a usar para la sopa.
Preparación de la sopa:
Volver el caldo a la olla, agregar la papa cortada y cocinar por 10 minutos o hasta que la papa esté blanda. Incorporar la zanahoria rallada, fideos y la pechuga desmenuzada (si se usa), cocinar por un par de minutos. Servir caliente, espolvoreado de cilantro picado
