En medio de todas las cazuelas de Navidad, generalmente terminamos deseando algunas verduras asadas simples y sin complicaciones. Y este colorido plato es definitivamente digno de un lugar en tu plato de cena navideña. Los arándanos secos y el vinagre balsámico agregan un poco de dulzura y acidez, mientras que las nueces agregan un crujido adicional.
Porciones: 4
Tiempo aproximado: 30 minutos
Ingredientes:
- 3/4 libras de Coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1/2 ”
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de hojas de romero picadas
- 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 1/2 taza de arándanos secos
Preparación:
- En horno:
- Precaliente el horno a 200 °C. Esparza las verduras en una bandeja para hornear grande. Mezcle con el aceite, vinagre balsámico, romero y tomillo, y condimente con sal y pimienta.
- Hornee durante 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Antes de servir, mezcle las verduras asadas con nueces y arándanos.
En freidora de aire:
- En un tazón grande, mezcle las verduras con el aceite, vinagre balsámico, romero y tomillo. Condimente con sal y pimienta.
- Coloque las verduras en la canasta de la freidora y cocine a 200 °C durante aproximadamente 10 minutos.
- Antes de servir, mezcle las verduras asadas con nueces y arándanos.
