Chuletas de cerdo con champiñones

Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla. Esta receta de chuletas de cerdo con champiñones son rápidas de hacer y deliciosas, pueden ir acompañadas con ensalada de papa o puré de coliflor para una comida baja en carbohidratos.

Información nutricional por porción:

• 36 gramos de proteína
• 4 gramos de carbohidratos
• 823 mg de potasio
• 177 mg de colesterol
• 20 gramos de grasa saturada
• 570 calorías

Porciones: 2 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinar: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos 

Ingredientes: 

• 2 chuletas de cerdo con hueso
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal divididas
• 5 champiñones medianos cortados en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de agua o caldo de pollo
• 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado

Preparación: 

1. Caliente en un sartén el aceite de oliva a fuego medio
2. Sazone las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta
3. Dore las chuletas de cerdo por cada lado durante 3 a 4 minutos
4. Retire las chuletas de cerdo y colóquelas en un plato
5. Coloque a derretir en el sartén dos cucharadas de mantequilla 
6. Agregue el ajo y los champiñones, y condimente con sal, pimienta y pimentón
7. Saltee revolviendo de vez en cuando
8. Agregue el caldo de pollo al sartén y raspe todos los trozos dorados del fondo del sartén
9. Agregue 2 cucharadas de mantequilla al sartén para que se derrita
10. Coloque nuevamente las chuletas de cerdo en el sartén
11. Cocine todo a fuego lento durante 2 a 3 minutos