La estatal Agencia Cubana de Noticias (ACN) informó este 8 de mayo que de las más de 580 toneladas de productos elaborados a base de pescado durante los primeros cuatro meses del año en la Unidad Empresarial de Base (UEB) Estrella Roja, perteneciente a la Empresa Pesquera Acuícola e Industrial PESCACAM, 30 toneladas de masa de croqueta fueron incluidas en los módulos de alimentación repartidos en las zonas bajo el régimen de cuarentena, como fue el caso del Consejo Popular Argentina, en el municipio de Florida.
El director de PESCACAM, Jesús García Collazo, agregó al respecto que para esa localidad se destinaron también cuatro toneladas de salpicón de pescado y otras de croquetas conformadas.
Filete condimentado, masa de hamburguesa, croquetas conformadas, picadillo, masa de croqueta y varios embutidos, son los alimentos que se elaboran en la Estrella Roja, la cual recibe de ocho a nueve toneladas de materias primas por día, en dependencia de los niveles de captura en presas, micropresas y espejos de agua de la provincia.
En conversación con la ACN, José Soto Guerra, especialista en procesos industriales de la referida UEB, explicó que dicha entidad trabaja principalmente con pescados de la presa de Jimaguayú, la mayor productora de la zona de pesca del municipio de Vertientes y de una pequeña plataforma en el área costera de Puerto Piloto, en el municipio Sierra de Cubitas,.
La Agencia Cubana de Noticias precisó que para el cierre de abril y como parte de un incremento en la elaboración de alimentos como parte de las medidas adoptadas para hacer frente a la COVID-19, se planificaron 474 mil 193 toneladas de alimentos procesados, meta que fue superada con un extra mayor a las 106 toneladas, y sirvió para sobrellevar la alta demanda de esos alimentos.
Para abril la Estrella Roja tenía planificado 146 mil 258 toneladas de productos conformados, pero lograron superar esa cifra llegando a las 228 mil 191 tonelada, algo que solo pudo lograrse porque los empleados de esa entidad en ocasiones tuvieron que trabajar "por más horas de las establecidas, y fines de semana, por tal de cumplir con lo propuesto".
En esa Unidad Empresarial también trabajan en productos destinados al mercado internacional, como es el caso de los procesos a la Tenca HG -descabezada y eviscerada- y la vejiga natatoria de esta, empleada con diversos fines en el continente asiático.
