Beneficios de consumir linaza

La linaza, también conocida como lino, es una planta herbácea perteneciente al género Linum de la familia Linaceae. Desde hace mucho, las semillas de lino son apreciadas por sus propiedades protectoras para la salud.

Las semillas de lino son uno de los cultivos más antiguos, existiendo dos tipos: marrón y dorado, con igual nutrición y consideradas como un “súper alimento” debido a sus múltiples beneficios para la salud. 

Dato histórico: La linaza fue cultivada en Babilonia en el año 3.000 a.C. En el siglo VIII, el rey Carlomagno creía tan firmemente en los beneficios para la salud de la linaza que aprobó leyes que requerían que sus súbditos la consumieran. Ahora, trece siglos después, algunos expertos afirman una investigación preliminar para respaldar lo que sospechaba Carlomagno.

PROPIEDADES

Tan solo una cucharada de linaza, es decir, 7 gramos, proporciona una buena cantidad de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, además, es una rica fuente de vitaminas y minerales. Otros aportes de la cucharada de linaza son:

• 37 calorías
• 1,3 gramos de proteína
• 2 gramos de carbohidratos
• 1,9 gramos de fibra
• Vitamina B1 y B6
• Calcio
• Hierro
• Magnesio

También contiene fósforo, potasio y folato, sin embargo, los beneficios para la salud de las semillas de lino se atribuyen principalmente a los ácidos grasos omega-3, los lignanos y la fibra contenida en la linaza. 

BENEFICIOS DE LA LINAZA

 Su consumo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer, accidente cerebrovascular y diabetes:

• La linaza puede tener un efecto protector contra el cáncer de mama, de próstata y de colon, debido a los lignanos que contiene
• Ayuda al sistema cardiovascular a través de la acción antiinflamatoria y la normalización de los latidos del corazón
• Ayuda a prevenir la absorción de colesterol en los intestinos, reduciendo los niveles de lipoproteína de baja densidad o colesterol "malo"
• La ingesta diaria de lignanos en la linaza puede mejorar modestamente el nivel de azúcar en la sangre
• Reduce el dolor y la rigidez de las articulaciones, artritis reumatoide, el lupus y el fenómeno de Raynaud
• Algunos componentes en la linaza pueden reducir la inflamación que acompaña a ciertas enfermedades, como la enfermedad del Parkinson y asma
• Puede ayudar a reducir los sofocos en mujeres menopáusicas
• Es una buena fuente de fibra insoluble que puede ayudar a promover la regularidad, reduciendo el estreñimiento
• Su alto contenido en fibra dietética favorece la digestión y ayuda a nivelar de manera natural el organismo, permitiendo perder peso

¿CÓMO CONSUMIR LINAZA?

Las semillas de lino o aceite de linaza se pueden agregar a una gran variedad de alimentos, algunos de ellos pueden ser:

• Agregue al agua y beba como parte de su ingesta diaria de líquidos
• Rocíe aceite de linaza como aderezo para ensalada
• Espolvoree semillas de lino molidas sobre el cereal 
• Mezcle las semillas en un yogur
• Agregue a galletas, muffins, pan, entre otros
• Mezcle en batidos 
• Agréguelos a agua como sustituto del huevo
• Añada a empanadas de carne

Consumir una cucharada de aproximadamente 10 gramos de linaza al día aporta beneficios necesarios para la salud, sin embargo, no se recomienda consumir más de 5 cucharadas (50 gramos) de linaza al día. 

¿CÓMO HACER HUEVO DE LINO?

Preparar huevo de lino como sustituto vegano de los huevos tarda tan sólo 10 minutos, para ello necesita:

Ingredientes: 

1 cucharada de semillas de lino molidas
3 cucharadas de agua

Preparación: 

1. Mezcle en una batidora las semillas y el agua 
2. Deje reposar de 5 a 10 minutos, para que coja una consistencia espesa y viscosa

RECETAS CON LINAZA

• Batido de semillas de lino

 Ingredientes:

½ banana
1 taza de fresas congeladas
2 cucharadas de harina de semillas de lino
1 taza de leche de soya de vainilla baja en grasa

Preparación:

1. Corte en trozos pequeños la banana y las fresas
2. Licúe todos los ingredientes hasta que quede una mezcla uniforme
3. Sirva y decore con fresas si desea

• Budín de linaza

Ingredientes:

1 taza de semillas de lino molidas
2 tazas de leche 
Una pizca de sal
Edulcorante

Preparación: 

1. Mezcle en un tazón las semillas de lino y la leche
2. Agregue una pizca de sal y edulcorante
3. Deje reposar de 30 a 60 minutos en el refrigerador 
4. Sirva y decore con frutas frescas y nueces al gusto

• Muffin de lino

Ingredientes: 

¼ de taza de harina de semillas de lino
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de stevia en polvo
1 cucharadita de canela
1 huevo
1 cucharadita de aceite

Preparación: 

1. Mezcle todos los ingredientes en una taza
2. Colóquelo en el microondas durante un minuto a temperatura alta
3. Si usa bayas congeladas, cocine en el microondas durante un minuto y medio a temperatura alta
4. Unte un poco de mantequilla, y si desea, deje enfriar un poco

RIESGOS Y RECOMENDACIONES

No se aconseja que las mujeres embarazadas y posiblemente las madres que amamantan, complementen sus dietas con semillas de lino molidas.

Se recomienda tratar de evitar la linaza entera y comerla molida, ya que es posible que los intestinos no absorban los nutrientes de las semillas de linaza enteras.

Las personas que usan anticoagulantes, medicamentos antiinflamatorios no esteroides y medicamentos para reducir el colesterol no deben consumir productos con linaza. 

Se deben evitar las semillas de lino crudas e inmaduras, ya que pueden contener compuestos tóxicos. Evitar calentar el aceite de linaza.